Una pasión que ha sido transmitida de generación en generación en una familia que lleva desde 1850 dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra.
Las fincas familiares, situadas en la campiña norte de la provincia de Jaén, albergan olivos centenarios de la variedad autóctona, Picual.
Como resultado de la tradición, respeto, selección y cuidado de cada detalle obtenemos un zumo de aceitunas con unas propiedades físicas (0,1º de acidez aproximadamente) y organolépticas que le confieren un sabor y aroma únicos, que sorprenderán por su exquisitez. Una joya de familia.
Jose Luís, hombre de ciencias y campo, conoce mejor que nadie la deuda de todo agricultor con su tierra. El aprovechamiento de los residuos de poda y compostaje de la hoja para abono orgánico son sólo un ejemplo de sus múltiples esfuerzos para llevar a cabo una producción plenamente integrada y comprometida con el respeto al medio ambiente.
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Olvero